Karotten mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schälen und 5 Minuten in kochendem Wasser köcheln lassen, dann abseihen und eiskalt abspülen.

Zutaten für die Marinade verrühren und unter die Karottenstreifen mengen.

In einem luftdichten Behälter eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Brot mit Mayonnaise bestreichen, Karotten-Lachs auflegen und mit Dill und/oder Kresse garnieren.