Voll vegan, voll lecker.
"Green-Power"-Stulle
Rezept für ca. 2 Personen
Zubereitungszeit: 10 Min.
Zutaten
4 Scheiben HARRY Vital + Fit
100 g Hummus
50 g Pesto alla Genovese
100 g Salatgurken
40 g Baby-Spinat
40 g Sprossen
100 g Eisbergsalat
2 Avocados
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Tipp
Anstelle von Sprossen kann auch Gartenkresse verwendet werden.
Zubereitungshinweis
Hummus und Pesto vermengen. Gurke, Spinat, Salat und Sprossen waschen und abtropfen lassen. Salat in feine Streifen und Gurke in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen. Avocado ebenfalls in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pro Stulle je 2 Scheiben "HARRY Vital + Fit" mit Pesto-Hummus bestreichen. Eine Scheibe mit Avocado, Spinat, Salat, Gurke und Sprossen gleichmäßig belegen und mit der zweiten Scheibe abschließend zuklappen. Damit beim Transport nichts herausfällt, um die Stulle einen Streifen Butterbrotpapier wickeln.
Weitere interessante Rezepte
Voll vegan, voll lecker.
