Is(s) vegetarisch!
Armer Sandwich-Ritter mit Pflaumenkonfitüre
Für 2 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min.
Zutaten
2 Scheiben Harry Sammy´s Super Sandwich
150 g Pflaumen
75 g Gelierzucker 2:1
2 Eier (M)
4 EL Sahne
4 TL Zucker
1 TL Vanillepulver, alternativ 3 TL Bourbon-Vanillezucker
2 EL Butter
1/2 TL Zimtpulver
nach Wunsch Melisse oder Minze zum garnieren
nach Wunsch eine Kugel Eis
Tipp
Natürlich kann man von der Konfitüre auch größere Mengen herstellen.
Zubereitungshinweis
Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. In einem kleinen Topf zusammen mit dem Gelierzucker 3 Minuten kochen, dann komplett abkühlen lassen.
Das Sandwichbrot toasten, diagonal halbieren und abkühlen. Später zum Servieren die Eier mit Sahne, zwei Teelöffeln Zucker sowie Vanille in einer flachen Schale verschlagen und das Toast darin 2 Minuten einweichen. Dabei nach einer Minute umdrehen und anschließend in einer beschichteten Pfanne in Butter bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
Zimt mit dem restlichen Zucker mischen. Die "Armen Toast-Ritter" mit der Pflaumenkonfitüre und dem Zimtzucker servieren.
Nach Wunsch mit Kräutern garnieren und eine Kugel Eis dazu servieren.
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