Armer Sandwich-Ritter mit Pflaumenkonfitüre


Armer Sandwich-Ritter mit Pflaumenkonfitüre


Für 2 Portionen
2 Scheiben HARRY Sammy´s Super Sandwich

150 g Pflaumen

75 g Gelierzucker 2:1

2 Eier (M)

4 EL Sahne

4 TL Zucker

1 TL Vanillepulver, alternativ 3 TL Bourbon-Vanillezucker

2 EL Butter

1/2 TL Zimtpulver

nach Wunsch Melisse oder Minze zum garnieren

nach Wunsch eine Kugel Eis

Für 2 Portionen
2 Scheiben HARRY Sammy´s Super Sandwich

Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. In einem kleinen Topf zusammen mit dem Gelierzucker 3 Minuten kochen, dann komplett abkühlen lassen.

Das Sandwichbrot toasten, diagonal halbieren und abkühlen. Später zum Servieren die Eier mit Sahne, zwei Teelöffeln Zucker sowie Vanille in einer flachen Schale verschlagen und das Toast darin 2 Minuten einweichen. Dabei nach einer Minute umdrehen und anschließend in einer beschichteten Pfanne in Butter bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.

Zimt mit dem restlichen Zucker mischen. Die "Armen Toast-Ritter" mit der Pflaumenkonfitüre und dem Zimtzucker servieren.

Nach Wunsch mit Kräutern garnieren und eine Kugel Eis dazu servieren.

Tipps für die Zubereitung

Natürlich kann man von der Konfitüre auch größere Mengen herstellen.

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