Fleisch & Geflügel & Genuss
Sandwich-Turm mit Fenchelsalami, Mozzarella, Rauke und Tomaten
Rezept für ca. 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Min.
Zutaten
6 Scheiben Harry Sammy' s Super Sandwich - Das Original
40 g Parmesan
40g Haselnüsse, gehackt
2 Bund feine Rauke, ca. 120 g
1/2 frische Knoblauchzehe
50 ml Olivenöl
Prise Salz
Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Fleischtomaten
400 g Mozzarella, vorzugsweise Büffel-Mozzarella
120 g Fenchelsalami, fein geschnitten
Zubereitungshinweis
Käse fein reiben und Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann abkühlen lassen.
Rauke putzen, waschen und trocken schleudern, dann fein schneiden und mit Nüssen, Knoblauch, Parmesan sowie Olivenöl pürieren - mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten waschen und mit dem Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Sandwichbrot toasten und alle Scheiben mit Rauke-Pesto bestreichen, dann mit jeweils drei Brotscheiben, Tomate, Mozzarella, Salami sowie Rauke zwei Sandwich-Türme mit jeweils zwei Schichten „Füllung“ belegen.
Tomaten- und Mozzarella-Scheiben jeweils salzen und pfeffern.
Die Türme mit jeweils vier Zahnstochern feststecken und vierteln
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