Für die Brötchenhälften zunächst die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Das Harry Eiweiß-Toastbrötchen goldbraun und knusprig toasten, anschließend in zwei Hälften teilen.

Beide Hälften gleichmäßig mit dem körnigen Frischkäse bestreichen. Darauf den Popp Brotaufstrich Eiersalat verteilen und glattstreichen. Anschließend die Avocadoscheiben und je eine Scheibe Räucherlachs darauflegen.

Zum Schluss mit frischer Kresse toppen und sofort genießen.

Die Avocadoscheiben mit etwas Zitronen- oder Limettensaft beträufeln – das verleiht Frische und verhindert, dass sie braun werden.